SCHNELLE UDON NUDELPFANNE
Wenn es nach mir geht, gibt es wohl kaum etwas Besseres als Udon-Nudeln. Und mit unserem supereinfachen Rezept kannst jetzt auch du dir im Handumdrehen deine eigene Pfanne voll mit köstlichen Udon-Nudeln zaubern. Die Zutaten sind super simpel und du solltest sie problemlos in deinem asiatischen Supermarkt des Vertrauens bekommen können.
dunkle Sojasauce (wir verwenden meist die von der Healthy Boy Brand)
superior dark Sojasauce (wir verwenden meist die von Pearl River Bridge)
Was die ‚richtigen‘ Udon-Nudeln angeht, sind wir zu dem Schluss gekommen, dass wir die gefrorenen Udon-Nudeln am liebsten mögen. Denn manchmal haben die abgepackten (frischen) Udon Nudeln einen plastikartigen Geruch und Geschmack, was uns persönlich ziemlich stört, weshalb wir in unseren Rezepten meist gefrorene Udon-Nudeln verwenden.
Ansonsten ist das Rezept ziemlich selbsterklärend. Einfach die Zutaten für die Soße vermischen und in eine tiefe Pfanne geben. Die Udon-Nudeln dazugeben und kochen, bis die Soße anfängt einzudicken. Die Udon-Nudeln immer zuerst allein mit der Soße kochen, bevor du das Gemüse dazugibst, vor allem, wenn du gefrorene Udon-Nudeln verwendest, denn sonst ist das Gemüse verkocht bis die Nudeln fertig sind. Sobald die Nudeln (fast) gar sind kannst du das frische Gemüse und Zugaben wie gebratener Tofu oder Pilze hinzufügen und alles noch einige Minuten weiterbraten, bis das Gemüse gar ist. Und das war's auch schon. Jetzt musst du deine leckeren Udon Nudeln nur noch mit frischem Chili oder Korriander oder vielleicht doch gerösteten Sesamsamen garnieren und genießen.
LASS ES DIR SCHMECKEN!
SCHNELLE UDON NUDELPFANNE
Zutaten
- 2 Nester gefrorene Udon Nudeln (oder 2 Päckchen frische Udon Nudeln)
- 200g frisches Gemüse (Brokkoli, Zuckerschoten, Zwiebel)
- 100g Austernpilze
- 100g Tofu
- 2 EL dunkle Sojasauce (dickflüssig; Healthy Boy Brand)
- 2 EL Sojasauce
- 200ml Gemüsebrühe
- 1EL dark brown sugar
- 1TL superior dark soy sauce
Zubereitung
- Den Tofu in deine präferierte Form schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas (Sesam)öl anbraten, bis er braun und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Nun die Austernpilze auf beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen, grob hacken und beiseitestellen.
- Das frische Gemüse waschen und in grobe, mundgerechte Stücke schneiden.
- Alle Zutaten für die Sauce in eine Schüssel geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Eine große, tiefe Pfanne erhitzen. Die (gefrorenen oder frischen) Udon-Nudeln hineingeben und die vorbereitete Sauce darüber gießen. Bei mittlerer bis starker Hitze unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis die Sauce einzudicken beginnt (das kann bis zu 5 Minuten dauern).
- Jetzt den Tofu und die Austernpilze sowie das frische Gemüse in die Pfanne geben. Alles miteinander vermischen.
- Das Ganze weitere 1-2 Minuten unter Rühren braten.
- Mit frischem Chili, gehacktem Koriander oder gerösteten Sesamsamen servieren. Lass es dir schmecken!
Hallo, wir sind die Marie und der Michael, zwei Foodies, die in Wien leben und studieren!
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