GRÜNKOHLSALAT
Dieser Salat wird dich definitiv von den Socken hauen. Das Dressing aus Orange, Senf und schwarzem Pfeffer macht den Salat super erfrischend und die Zugabe von Granatapfelkernen und Orangenfilets macht ihn zu einem sauer-süßen Geschmackserlebnis. Die gerösteten Walnusskerne als Topping runden das Ganze perfekt ab. Super lecker als Beilagensalat oder mit einigen gebratenen Tofuwürfeln obendrauf ein leichtes Mittagessen. Und mit all dem leckeren Grünkohl ist der Salat auch noch verdammt gesund. Wer jetzt Lust bekommen hat den erfrischenden Grünkohlsalat nachzukochen findet hier im Anschluss das Rezept.
Lass es dir schmecken!
Portion: Für 2 Personen
GRÜNKOHLSALAT
Zutaten
- 300g Grünkohl
- 1 Orange
- Granatapfelkerne
- 10 Walnüsse
Dressing
- 1 Orange
- 1 ½ TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Essig
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Zubereitung
- Den Grünkohl gut waschen und grob hacken, in eine große Schüssel geben. Wer möchte kann den Grünkohl auch kurz (für 1 Minute) blanchieren und dann in kaltem Wasser abschrecken, dadurch wird er etwas weicher und bekommt eine strahlend grüne Farbe.
- Die Orange filetieren, den Saft der dabei entsteht in einer Schüssel auffangen. Wem das zu aufwendig ist kann die Orange auch ganz einfach schälen und die Spalten in Stücke schneiden.
- Die Walnusskerne hacken und in einer Pfanne anrösten bis sie leicht bräunlich werden und duften.
- Die Orange für das Dressing halbieren und auspressen (ggf. den Saft, der beim Filetieren entstanden ist dazugeben). Die restlichen Zutaten für das Dressing zum Orangensaft geben und alles gut verrühren.
- Das fertige Dressing über den Grünkohl geben und mit beiden Händen in den Kohl kneten. Auf diese Weise nimmt der Kohl das Dressing perfekt auf.
- Mit Granatapfelkernen, Orangenscheiben und gerösteten Walnüssen garnieren und genießen! Guten Appetit!
Hallo, wir sind die Marie und der Michael, zwei Foodies, die in Wien leben und studieren!
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