KALTE SOBA-NUDELN
Zaru Soba ist ein traditionelles japanisches kaltes Nudelgericht. Die Soba-Nudeln werden aus Buchweizenmehl hergestellt und üblicherweise kalt mit einer Sojasauce zum Dippen serviert. In unserem Rezept werden die Nudeln direkt in die Soße gegeben und mit gebratenem Knoblauch und Frühlingszwiebeln garniert, um noch einen extra Crunch und Geschmack zu geben. Wir hoffen dir gefällt dieses super einfache und schnelle Rezept und du probierst es mal zuhause aus.
Lass es dir schmecken!
Portion: Für 2 Personen
KALTE SOBA-NUDELN
Zutaten
- 200 g Soba-Nudeln
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL (koreanische) Chiliflocken (optional)
- 6 EL Kochwasser (von den Nudeln)
- 1 Frühlingszwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Chili-Öl
- 1 TL Sesamöl
- Geröstete Sesamsamen
Zubereitung
- Die Soba-Nudeln für 2-3 Minuten (oder nach Packungsanweisung) in kochendem Wasser garkochen. Die fertigen Nudeln abgießen und einen Teil des Kochwassers für die Soße aufheben. Die Soba-Nudeln jetzt für einige Minuten in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben.
- In der Zwischenzeit die Sojasauce, das Kochwasser, den Zitronensaft und die Chiliflocken in einer Schüssel vermischen. Dann die Nudeln abgießen und in die Schüssel mit der Soße geben und vermengen.
- Für den Knoblauch-Crunch den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili- und Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch einige Minuten knusprig braun braten, mit Salz würzen.
- Die Nudeln mit dem gebratenen Knoblauch, frischen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam servieren. Lass es dir schmecken!
Hallo, wir sind die Marie und der Michael, zwei Foodies, die in Wien leben und studieren!
Folge uns auch auf: