VEGANE STERN SPITZBUBEN

5. Dez.

Leckere süße Spitzbuben Weihnachtsplätzchen! Ich (Marie) habe diese Plätzchen immer zusammen mit meiner Mutter zu Hause gebacken und sie sind immer noch einer meiner Lieblings-Weihnachtsplätzchen, die ich mache. Inzwischen ist auch Michael ein riesen Fan der Spitzbuben geworden und kaum sind sie gebacken, sind sie auch schon verputzt. Sie sind einfach zuzubereiten und sehen absolut umwerfend aus! Diese Plätzchen verwandeln jeden Grinch in einen Weihnachtsliebhaber, glaubt uns!

Lass es dir schmecken!

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Autor: The Vegan Allrounder

VEGANE STERN SPITZBUBEN

Zutaten

200g Mehl
50g Walnüsse
10g Haferflocken
50g Zucker
100g vegane ‚Butter‘/Margarine (kalt; in Stücke geschnitten) (z.B. Alsan Bio, veganer Block)
1 Prise Zimt
1 Schuss Pflanzendrink (1-2 EL)
6 EL Brombeermarmelade
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Walnüsse und Haferflocken in einem Mixer fein mahlen.
Das Mehl, den Zucker und Zimt miteinander vermischen. Auf eine Arbeitsfläche geben und in die Mitte vom Mehl eine Mulde drücken. Die vegane ‚Butter‘/Margarine und die Walnuss-Haferflockenmischung in die Mulde geben und mit den Fingerspitzen die Butter und das Mehl zusammenreiben, sodass ein bröseliger Teig entsteht.
Jetzt die Pflanzenmilch über den Teig gießen und mit beiden Händen die Mischung zu einer Teigkugel formen (den Teig nur vorsichtig und nicht zu lange kneten).
Die Teigkugel in Klarsichtfolie wickeln oder in eine Plastiktüte geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
Den Teig dünn ausrollen und ausstechen, eine gleiche Anzahl an kleinen und großen Sternen.
Die ausgestochenen Plätzchen für 8 Minuten in den Ofen geben.
Danach die Plätzchen auf dem Blech auskühlen lassen.
Die Brombeermarmelade erhitzen, mit einem Teelöffel vorsichtig etwas Marmelade auf einen großen Stern-Keks geben, einen kleinen Stern auf die Marmelade geben und vorsichtig andrücke. Alles gut auskühlen lassen dann die Kekse mit Puderzucker bestäuben und genießen.