PASTRAMI SANDWICH

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Mit diesem Rezept haben wir einen echten New York Klassiker in eine gesunde vegane alternative verwandelt.

Zutaten

• 1 Knollensellerie (ganz, ungeschält)

• 1-2 Liter Gemüsebrühe

• Getrocknete Kräuter (Rosmarin, Thymian)

Zutaten für die Marinade

• 2 Esslöffel Sojasauce

• 2 Esslöffel Rote-Bete-Saft

• 2 Esslöffel Senf

• 1 Esslöffel Agavendicksaft

• 1 ½ Teelöffel Knoblauchpulver

• 1 Teelöffel Zwiebelpulver

• ½ Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel Pfeffer

• ½-1 Teelöffel Chilipulver

• 2 Esslöffel Zitronensaft

• 1 Esslöffel geräucherter Paprika

• 2 Teelöffel Tomatenmark

• 4-5 Esslöffel Gemüsebrühe

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Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Knollensellerie in einen ofenfesten Topf geben, Gemüsebrühe hinzu gießen bis der Knollensellerie voll bedeckt ist. Kräuter und nach Belieben zwei Lorbeerblätter hinzugeben.

2. Zum Kochen bringen, dann mit einem Deckel abdecken und für 40-45 Minuten in den Ofen stellen. Mit einem Messer hineinstechen um zu prüfen ob der Knollensellerie gar ist. Den Knollensellerie herausnehmen und auf einem Schneidebrett abkühlen lassen. Von der Gemüsebrühe 4-5 Esslöffel für die Marinade zurückbehalten.

3. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen.

4. Den Knollensellerie in möglichst dünne Scheiben schneiden und in die Schüssel mit der Marinade geben, schwenken bis alles gleichmäßig bedeckt ist. 20 Minuten marinieren (oder für noch mehr Geschmack über Nacht im Kühlschrank marinieren).

5. Sandwich zusammenstellen, etwas Mayo als Basis auf ein getoastetes Sauerteigbrot geben, Salat, Essiggurken und das Sellerie-Pastrami drapieren!
Tada, jetzt kannst du dein selbstgemachtes Pastrami Sandwich genießen.

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lunch, brunch, dinner, snack

Portion: 2

Autor: The Vegan Allrounder

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PASTRAMI SANDWICH

Vorbereitungszeit: 30 MinKochzeit: 50 MinRuhezeit: 20 MinGesamtdauer: 1 H & 40 M

Zutaten

• 1 Knollensellerie (ganz, ungeschält)
• 1-2 Liter Gemüsebrühe
• Getrocknete Kräuter (Rosmarin, Thymian)

Für die Marinade:

• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Rote-Bete-Saft
• 2 Esslöffel Senf
• 1 Esslöffel Agavendicksaft
• 1 ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• ½-1 Teelöffel Chilipulver
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 2 Teelöffel Tomatenmark
• 4-5 Esslöffel Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Knollensellerie in einen ofenfesten Topf geben, Gemüsebrühe hinzu gießen bis der Knollensellerie voll bedeckt ist. Kräuter und nach Belieben zwei Lorbeerblätter hinzugeben.
2. Zum Kochen bringen, dann mit einem Deckel abdecken und für 40-45 Minuten in den Ofen stellen. Mit einem Messer hineinstechen um zu prüfen ob der Knollensellerie gar ist. Den Knollensellerie herausnehmen und auf einem Schneidebrett abkühlen lassen. Von der Gemüsebrühe 4-5 Esslöffel für die Marinade zurückbehalten.
3. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen.
4. Den Knollensellerie in möglichst dünne Scheiben schneiden und in die Schüssel mit der Marinade geben, schwenken bis alles gleichmäßig bedeckt ist. 20 Minuten marinieren (oder für noch mehr Geschmack über Nacht im Kühlschrank marinieren).
5. Sandwich zusammenstellen, etwas Mayo als Basis auf ein getoastetes Sauerteigbrot geben, Salat, Essiggurken und das Sellerie-Pastrami drapieren!
6. Tada, jetzt kannst du dein selbstgemachtes Pastrami Sandwich genießen.

https://theveganallrounder.com/blog/pastrami-sandwich

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