DER ULTIMATIVE SCHOKO-KUCHEN
Gibt’s was Besseres als einen fluffig weichen Schokoladekuchen, der intensiv nach Kakao schmeckt und so einfach zu backen ist, dass er garantiert immer gelingt? Wohl kaum! Nachdem ich (Marie) verzweifelt vieeeele Jahre lang (OK das ist vielleicht jetzt etwas überspitzt, aber definitiv zuuu lange) nach einem einfachen und leckeren Schokoladekuchenrezept gesucht habe und nie wirklich von den Rezepten überzeugt war, die ich gefunden habe, führte kein Weg mehr drum herum ein eigenes Rezept aus dem Ärmel zu schütteln, das dieser langen Suche endlich ein Ende bereitet. Und so ist dieses Rezept entstanden.
Allgemein war bei mir, seit wir begonnen hatten uns ausschließlich pflanzlich zu ernähren, das Bedürfnis gewachsen vor allem den Skeptikern zu zeigen, dass man sehr wohl auch ohne Eier, ohne Milch und ohne Butter tolle Backwaren zubereiten kann. Denn auch wenn bei den Meisten mittlerweile ein grundlegendes Verständnis für pflanzliche Ernährung da ist, scheint, was das Backen vor allem von Kuchen und Gebäck angeht noch etwas Skepsis und vor allem Verwunderung vorhanden zu sein „wie denn das möglich ist so ganz ohne Ei“. Lass mich euch sagen ihr Lieben macht euch keine Sorgen das mit dem Backen funktioniert auch ohne Ei EI-nwandfrei.
Der Kuchen wird super luftig und leicht, ganz ohne Ei, man benötigt nur 7 Grundzutaten und er benötigt in der Herstellung nicht länger als 45 Minuten. Ein wahres Träumchen also. Man kann ihn ohne viel Tamtam als simplen Blechschokokuchen genießen vielleicht mit etwas veganem Schlagobers? Oder aber als Grundboden für Torten. Eine Anleitung für die einfachste und leckerste Schoko-Ganache aller Zeiten findet ihr zusätzlich zum Schokokuchenrezept gleich hier im Anschluss.
Aber jetzt erstmal zum Star der Show! Hier das Rezept für den ultimativen Schoko Kuchen auf den ihr alle gewartet habt.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
ZUTATEN SCHOKO-KUCHEN
200g Mehl
100g Zucker
Prise Salz
1TL Natron + 1 TL Backpulver
30g Kakaopulver
250ml kochendes Wasser + 1EL Instantcaffè (Oder eine Tasse Caffè mit Wasser auf 250ml insgesamt auffüllen)
90ml Öl
1EL Apfelessig
Etwas Vanilleextrakt oder 1Pk. Vanillezucker
1) Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2) Zuerst die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel verrühren.
3) Dann das Öl, den Caffè und den Apfelessig zu der Mehlmischung geben und alles gut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist (ACHTUNG! Nicht zu lange rühren)
4) Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, auf ein Backblech oder in eine Kastenform geben, glatt streichen und für 25-30 Minuten im Ofen backen (Stäbchentest nach 25 Minuten).
5) Den Kuchen vollständig abkühlen lassen bevor er weiter verarbeitet wird, oder pur genießen mit frischen Früchten und etwas Schlagobers. Bon Appetit!
Wer den Kuchen jetzt noch mit einer super einfachen und super leckeren Schoko Creme ‚aufmotzen‘ möchte kann dieses Rezept ausprobieren.
ZUTATEN SCHOKO-GANACHE
125g Schokolade
90g Kokoscreme**/Sahnealternative
1) Die Schokolade fein hacken und in eine hohe Schüssel geben.
2) Die Kokoscreme in einem kleinen Topf erhitzen und kurz zum Kochen bringen, dann über die gehackte Schokolade gießen und alles 5 min. lang stehen lassen.
3) Die Masse mit einem Schneebesen glatt rühren und zum Abkühlen in den Kühlschrank geben, für etwa 1h.
4) Bevor man die Ganache weiter verwendet unbedingt nochmals mit einem Handrührgerät ca. 1-2 Minuten cremig und luftig aufschlagen.
5) Und das wars auch schon! Jetzt kann die Creme zum Verzieren von Kuchen, kleinen Torten und Muffins verwendet werden.
DER ULTIMATIVE SCHOKO-KUCHEN
Zutaten
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- Prise Salz
- 1TL Natron + 1 TL Backpulver
- 30g Kakaopulver
- 250ml kochendes Wasser + 1EL Instantcaffè (Oder eine Tasse Caffè mit Wasser auf 250ml insgesamt auffüllen)
- 90ml Öl
- 1EL Apfelessig
- Etwas Vanilleextrakt oder 1Pk. Vanillezucker
- 125g Schokolade
- 90g Kokoscreme**/Sahnealternative
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Zuerst die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel verrühren.
- Dann das Öl, den Caffè und den Apfelessig zu der Mehlmischung geben und alles gut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist (ACHTUNG! Nicht zu lange rühren)
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, auf ein Backblech oder in eine Kastenform geben, glatt streichen und für 25-30 Minuten im Ofen backen (Stäbchentest nach 25 Minuten).
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen bevor er weiter verarbeitet wird, oder pur genießen mit frischen Früchten und etwas Schlagobers. Bon Appetit!
- Wer den Kuchen jetzt noch mit einer super einfachen und super leckeren Schoko Creme ‚aufmotzen‘ möchte kann dieses Rezept ausprobieren.
- Die Schokolade fein hacken und in eine hohe Schüssel geben.
- Die Kokoscreme in einem kleinen Topf erhitzen und kurz zum Kochen bringen, dann über die gehackte Schokolade gießen und alles 5 min. lang stehen lassen.
- Die Masse mit einem Schneebesen glatt rühren und zum Abkühlen in den Kühlschrank geben, für etwa 1h.
- Bevor man die Ganache weiter verwendet unbedingt nochmals mit einem Handrührgerät ca. 1-2 Minuten cremig und luftig aufschlagen.
- Und das wars auch schon! Jetzt kann die Creme zum Verzieren von Kuchen, kleinen Torten und Muffins verwendet werden.
Anmerkungen:
**Kokoscreme ist in diesem Fall einfach der weiße Anteil einer normalen Dose Kokosmilch. Damit man diesen problemlos abschöpfen kann, einfach die Dose Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag hat sich die Kokoscreme dann oben in der Dose verfestigt und der flüssige Anteil der Kokosmilch, den wir in diesem Fall nicht brauchen hat sich im unteren Teil der Dose gesammelt. So kann man die Kokoscreme ohne Probleme herauslöffeln und verwenden.
**Kokoscreme ist in diesem Fall einfach der weiße Anteil einer normalen Dose Kokosmilch. Damit man diesen problemlos abschöpfen kann, einfach die Dose Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag hat sich die Kokoscreme dann oben in der Dose verfestigt und der flüssige Anteil der Kokosmilch, den wir in diesem Fall nicht brauchen hat sich im unteren Teil der Dose gesammelt. So kann man die Kokoscreme ohne Probleme herauslöffeln und verwenden.
Hallo, wir sind die Marie und der Michael, zwei Foodies, die in Wien leben und studieren!
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