KRAUTSTRUDEL
Diese kleinen Krautstrudeltaschen sind mit etwas das Beste, das man aus Kraut machen kann. Das Rezept ist super einfach und schnell gemacht und als Tüpfelchen auf dem i ist das Ganze auch noch ein absoluter Gaumenschmaus.
Im Ganzen braucht man nicht mehr als 5 Zutaten um diese leckeren Krautstrudeltaschen zuzubereiten. Als wichtigste Zutat natürlich das Kraut, für dieses Rezept (6 kleine Krautstrudel) benötigt man ungefähr einen halben Krautkopf. Als erstes wird also der Strunk entfernt und danach das Kraut fein aufgeschnitten.
Das Kraut dann in eine große vorgeheizte Pfanne mit etwas Öl geben und scharf anbraten. Jetzt mit ordentlich Pfeffer, Kümmel und Salz würzen und mit einem guten Schuss Wasser ablöschen. Das Kraut wird dann gedünstet bis es nur noch leicht bissfest ist, 5-6 Minuten.
Was jetzt folgt ist der wichtigste Schritt in diesem Rezept: die Füllung, also das Kraut vor der Weiterverarbeitung vollständig auskühlen lassen. Das ist wichtig, da sonst in einem nächsten Schritt der Blätterteig reißt oder zu weich wird, wenn die Füllung noch zu warm ist. Am besten gibt man die Krautfüllung zum Auskühlen auf einen großen Teller, ein Brett oder eine saubere Arbeitsfläche, denn je größer die Fläche ist auf dem sie das Kaut zum Auskühlen verteilen, desto schneller geht’s.
Wenn das Kraut ausgekühlt ist, kann man den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Wir empfehlen für dieses Rezept auf jeden Fall Vollkornblätterteig, das macht das Ganze noch gschmackiger (haben wir beim Probekochen leider keinen bekommen, deswegen ist das auf den Fotos normaler Blätterteig).
Je nachdem ob der Blätterteig schon vorgeschnitten ist oder nicht, in 6 ungefähr gleichgroße Rechtecke/Quadrate schneiden. Gegebenenfalls den Teig nochmals etwas bemehlen, von dem Verpackungsbackpapier lösen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals etwas dünner ausrollen. Jetzt 4-5 EL der Krautfüllung in die Mitte des Blätterteigstückes geben und dann verschließen, auf das Backblech geben, mit etwas Pflanzenmilch bestreichen, mit Kümmel bestreuen und im Backofen goldgelb ausbacken.
Und das wars auch schon! So schnell ist ein leckerer Krautstrudel gemacht. Die kleinen Strudel eignen sich super zum Meal-Prepen, als leckere Beilage oder als einfacher Snack zwischendurch. Lasst uns gerne in den Kommentaren oder auf Instagram wissen, wie euch das Rezept gefällt und wies euch geschmeckt hat, solltet ihr es ausprobieren.
Damit es aber überhaupt erst soweit kommen kann hier das Rezept:
ZUTATEN
1 Blätterteig (Vollkorn)
½ Krautkopf
1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Kümmel
½ TL Salz
Ca. 100ml Wasser
Etwas Pflanzenmilch zum Bestreichen
ZUBEREITUNG
1) Den halben Krautkopf vom Strunk befreien und fein schneiden.
2) Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Kraut dazu geben und für 1-2 Minuten scharf anbraten.
3) Das Kraut mit Pfeffer, Kümmel und Salz würzen und mit dem Wasser ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren für 5-6 Minuten dünsten.
4) Die fertige Krautfüllung vollständig abkühlen lassen.
5) Den Ofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6) Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, in 6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück etwas bemehlen, vom Verpackungsbackpapier lösen und auf einer sauberen Arbeitsfläche nochmals etwas ausrollen.
7) Jetzt in die Mitte jedes Stücks etwa 4-5 EL der Krautfüllung geben, dann verschließen und auf das vorbereitete Backblech geben. So fortfahren bis alle Teigstücke aufgebraucht sind.
8) Krautstrudeltaschen vorsichtig mit etwas Pflanzenmilch bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Bei 220°C für 15-18 Minuten goldbraun ausbacken.
9) Schmecken am besten warm entweder als Snack oder Beilage, können aber auch zum Meal-Preping verwenden werden.
Lasst es euch schmecken!
KRAUTSTRUDEL
Zutaten
- 1 Blätterteig (Vollkorn)
- ½ Krautkopf
- 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Kümmel
- ½ TL Salz
- Ca. 100ml Wasser
- Etwas Pflanzenmilch zum Bestreichen
Zubereitung
- Den halben Krautkopf vom Strunk befreien und fein schneiden.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Kraut dazu geben und für 1-2 Minuten scharf anbraten.
- Das Kraut mit Pfeffer, Kümmel und Salz würzen und mit dem Wasser ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren für 5-6 Minuten dünsten.
- Die fertige Krautfüllung vollständig abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, in 6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück etwas bemehlen, vom Verpackungsbackpapier lösen und auf einer sauberen Arbeitsfläche nochmals etwas ausrollen.
- Jetzt in die Mitte jedes Stücks etwa 4-5 EL der Krautfüllung geben, dann verschließen und auf das vorbereitete Backblech geben. So fortfahren bis alle Teigstücke aufgebraucht sind.
- Krautstrudeltaschen vorsichtig mit etwas Pflanzenmilch bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Bei 220°C für 15-18 Minuten goldbraun ausbacken.
- Schmecken am besten warm entweder als Snack oder Beilage, können aber auch zum Meal-Preping verwenden werden.
- Lasst es euch schmecken!
Hallo, wir sind die Marie und der Michael, zwei Foodies, die in Wien leben und studieren!
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